Kermakarkkia

Aina yhtä ihania karamelleja, jotka ovat sen jännetuppi-käden kipeytymisen arvoisia.

Tein suklaisia sekä ilman suklaata, kuivilla karpaloita höystettynä sekä suolapaloilla koristeltuina.

Vielä nämä ovat piilossa, mutta tulevat herkkupöytään muiden karamellejen joukkoon.

Kermakarkit

5 dl kuohukermaa

5 dl sokeria

½ dl Tummaa siirappia

(tai 3 dl Taloussokeria ja 2 dl Fariinisokeria)

50 g voita 

(100 g tummaa suklaata)

Mittaa kerma ja sokeri kattilaan.

 Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. 

Lisää siirappi ja keitä hiljalleen välillä sekoitellen reilun tunnin ajan. 

Tee pallokoe. Pudota kiehuvaa seosta kylmään veteen. Jos saat muovattua massasta pallon, on kinuski valmista.

Lisää voi, suklaa ja sekoita. Lisää tässä vaiheessa myös muut haluamasi lisämaut, esim. karpalot tai pähkinät.

Kaada seos vuokaan, joka on vuorattu öljyllä voidellulla leivinpaperilla. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla. 

Alkuperäinen ohje täältä.